Rape en salsa con gambas

Ingredientes para 4 personas:

4 colas de rape

4 gambas 

Gambas peladas

3 dientes de ajo

2 huevos duros

Perejil

Harina

1 vaso de vino blanco

Medio vaso de agua

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Elaboración:

Pon una cazuela al fuego con 4 o 5 cucharadas de aceite.

Salpimenta las colas de rape, rebózalas por harina y cuando el aceite esté caliente los freímos. Resérvalo.

En el mismo aceite sofríe las gambas con cáscara, dales unas vueltas y reserva.

Pela y pica los ajos y échalos a la cazuela, agrega una cucharada de harina y la remueves con una cuchara de madera unos segundos.

Agrega el vino, remueve. Añade el agua y coloca las colas de rape.

Mueve la cazuela para que se mezclen todos los ingredientes y deja a fuego lento unos 5 minutos, remueve con cuidado, agrega las gambas peladas y las gambas con cáscara que teníamos apartadas.

Corta en rodajas los huevos duros y agrégalos a la cazuela.

Mantenlo a fuego suave aproximadamente otros 10 minutos, moviéndolo con cuidado.

Espolvorea con el perejil picado, prueba de sal y a servir.