Tallarines con gambas al ajillo

Ingredientes:

75 gr. ajos pelados

aceite

1 guindilla o 2 cayenas

300- 400 gr. de gambas peladas descongeladas

1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante

perejil picado abundante

300-350 gr. tallarines o espaguetis

Agua

sal

pimienta negra

2 pellizcos cayena en polvo

Preparación:

Picar los ajos muy menudos y sofreír en un buen chorreón de aceite y las cayenas, hasta que tomen color. Que no se quemen, si no amargan.

Añadir las gambas peladas, (Bien escurridas si eran congeladas), el pimentón y el perejil picado, y sofreír 3-4 minutos a fuego medio-alto. Reservar en un bol.

Poner agua a hervir con 2 ó 3 cucharaditas de sal y un chorrito de aceite.

Añadir la pasta y cocer el tiempo indicado en el paquete.

Escurrir bien y volcar en una fuente. Añadir el sofrito de gambas, pimienta negra, cayena en polvo y más perejil picado.

Mezclar bien y servir caliente.